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　　10月下旬，早熟品種的南豐蜜橘已經上市。除了享用果肉果汁的美味，橘子皮是否也能物盡其用，改頭換面登上大雅之堂？

　　10月28日至29日，記者在位於南豐的江西萊檬生物科技有限責任公司（以下簡稱萊檬生物）採訪，得到了答案。

　　走進萊檬生物的原料倉庫，陣陣柑橘香味扑面而來。映入眼帘的是一袋袋碼垛整齊的白色原料袋，裡面裝滿了細碎、干燥的柑橘皮和果肉。從原料倉庫到生產車間，一根根管子連接著一排排高大的罐子。“我們的生產都在管道進行，高科技的秘密都藏在這裡面。”公司總經理胡浩喆介紹，AI系統可自動完成對果皮果肉農藥殘留物的檢測，數字孿生系統可將管、罐內運行情況呈現在中控室大屏，公司數字化轉型已達L7級別。

　　萊檬生物從柑橘等水果中提取活性成分，其中果膠提取是核心環節。“我們圍繞果膠產業完成了全流程技術攻關，產品涵蓋果膠、柑橘纖維、羅漢果甜苷、卡拉膠以及海藻多糖等，不僅實現國內食品廠家對高品質果膠產品的進口替代，還大量出口海外，滿足國際市場需求。”華南理工大學博士、萊檬生物董事長廖勁鬆說，果膠是一種結構非常復雜的酸性雜多糖，具備天然多糖藥用特性，大量富集在柑橘等水果中，是很多食品、藥物、化妝品的基礎原料。目前國內企業用的果膠，源頭大多數來自萊檬生物，比如齊雲山南酸棗糕等。

　　而作為食品和醫藥大健康領域剛需的核心原料，我國對果膠的研發起步較晚。“以前我國是沒有能力提取果膠的，國內企業使用的果膠基本來自歐美跨國企業巨頭，進口依賴度非常高。”廖勁华体绘科技股份有限公司鬆說。為了打破壟斷、突破跨國企業封鎖、保障供應鏈安全，2018年，廖勁鬆團隊在先期已進行了10余年的果膠研究基礎上創辦萊檬生物，開啟了一塊果皮的嬗變之旅。

　　如何突破“卡脖子”技術？高品質果膠在提取工藝、質量參數上有著嚴苛標准，這涉及細胞壁多糖分子精准切割技術等多項國際前沿技術。多年來，累計20多名博士、碩士參與萊檬生物技術攻關，圍繞果膠提华体绘科技股份有限公司取工藝、質量和自動化生產等方面，不斷調試、修正，攻克了一個又一個難關，最終科研團隊提取到總半乳糖醛酸含量高於87%、遠超65%國標要求的高品質果膠。

　　如今，萊檬生物獲發明專利30余項，構建了完整的自主知識產權體系，另在廣東肇慶、河南濮陽等地建立生產基地，果膠產品遠銷海外。公司去年產值達1.57億元，預計全部達產后年產值將突破5億元。今年1月，“2024德勤中國高科技高成長50強”榜單揭曉，萊檬生物位列全國第五。

　　“目前，我們是打破國外技術專利封鎖，實現全品替代歐美果膠的唯一中資企業。我們打通了蜜橘、臍橙精深加工的‘最后100米’，將果皮深度利用，並進入了典型的生物基新材料細分賽道。”廖勁鬆自豪地說。

　　談起引進萊檬生物的初衷，南豐縣蜜橘產業發展中心徐貴祿表示，當地年產蜜橘30萬噸，八成以上為鮮果銷售。蜜橘產業鏈前端多為分類、分選的初級加工，迫切需要后端的精深加工環節提質增效。近年來，南豐縣逐步引入萊檬生物等9家蜜橘精深加工企業，帶動蜜橘產業鏈延鏈、補鏈、強鏈，並通過后端提升，倒逼和帶動前端種植，最終推動蜜橘產業做大做強。

　　“萊檬生物把大宗農林產品加工的剩余物，通過科技創新，轉化成高附加值的生物基新材料，這不僅解決了廢渣處理等環保問題，而且實現了資源的‘吃干榨淨’。”省社科院副研究員、博士邱信豐表示，江西是農業大省，農林產品十分豐富，但大多停留在初級加工階段，精深加工比較薄弱。推動農業強省建設，關鍵在於科技創新。各地要強化企業在農業科技創新中的主體地位，著力培育和引進一批龍頭型和高速成長型農業科技領軍企業，推動農業產業鏈與創新鏈深度融合，從而突破加工瓶頸，實現全鏈條升級，助力江西從農業大省向農業強省邁進。

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