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　　一棵竹笋如何撬动乡村增收富民动能？近年来，潮安区江东镇深耕百年竹笋种植底蕴，以规模化、标准化、品牌化、融合化“四化联动”赋能特色种养产业提质升级，让传统作物逐步成长为富民兴村支柱产业。

　　江东镇竹笋种植历史悠久，但早年地块零散、种养华体绘分散，制约产业提质扩容。为破解分散种养短板，该镇稳步推进土地流转，整合碎片化竹林地块，扩大连片规模化种植版图；同时，优化产业经营体系，构建散户自主种植、大户规模经营、合作社抱团带动、龙头企业联动发展多元格局，全面推行“公司+基地+笋农”产销一体化模式，落实统一品种、统一管护、统一采收、统一外销等规范化运营。如今全镇竹笋年产量稳定保持5500吨，吸纳近1800名村民就地从事栽种、管护、采收等环节劳作，让本土农户在家门口实现稳就业、增收入。

　　为破解竹笋品质参差不齐、行业标准缺失难题，该镇主动对接科研院校集聚科创力量，携手仲恺农业工程学院等7家科研单位，牵头编制发布《江东竹笋》团体标准，补齐粤东竹笋种养行业标准空白。依托已成文的团体标准，常态化开展农技下乡培训，普及优质笋种培育、绿色病虫害防控等科学种养技术，建成标准化示范基地2000亩，从源头夯实竹笋品质根基。与此同时，江东镇联动韩山师范学院研发打造“江东竹升玉笋宴”，统一规范菜品烹制技艺与制作标准，推动竹笋由初级生鲜农产品向特色地标食材转型，拉长农产品加工餐饮链条，依托特色美食撬动乡村餐饮消费、吸引乡村客流。

　　产业提质更需品牌赋能。该镇深挖本土竹农耕文化，提炼“虚心有节、节节向上”特色产业文化内核，重点打造“江东竹笋”区域公用品牌与“竹升玉笋宴”特色餐饮两大品牌，适配商超零售、宴席餐饮、礼品外销等多元消费场景。借助竹笋文化周、农展会参展、线上直播推介、乡村美食地图推广等多元渠道，全方位擦亮本土笋品名片，持续扩大“江东竹笋”区域知名度与市场影响力。

　　江东镇跳出单一种植思维，推动竹笋种养、精深加工、特色餐饮、乡村文旅四业态深度融合，拓宽产业增值空间。通过加工端发展鲜笋直供外销与笋品精深加工，开发笋干、笋丝、笋类预制菜等深加工产品，笋品加工年产值达800万元。文旅端盘活连片竹林基地、竹文化展馆、乡村民宿资源，推出竹林观光、田间采笋、厨艺研学华体绘等体验项目。眼下，全镇笋主题餐饮经营主体达60余家，旅游旺季日均接待游客3000人次，周末客流突破万人次，联动带动餐饮住宿、农特产品展销协同增收，吸引不少青年返乡投身笋产业创业发展。此外，该镇持续深化校地产学研合作，围绕笋竹种植、深加工制作、菜品研发、品牌营销开展系统化技能培训，培育本土实用人才，为竹笋产业长效稳健发展筑牢人才支撑。

　　目前江东全镇竹笋种植面积达2500亩，年产值约4200万元，带动群众就近就业1800人，小小竹笋走出一条特色化、集约化乡村振兴致富路。